Wil je je gasten verrassen met een lekkere vegetarische snack? Dan is deze tempura van oesterzwam een aanrader. Je ziet het in de Japanse keuken vaak in diverse varianten. Je hebt voor deze tempura van oesterzwammen geen frituurpan nodig! Meng de bloem met het zout en voeg vervolgens..

Deze blogserie gaat over ons project Terug naar de Bodem waarin we onderzoeken of een aantal organische reststromen gebruikt kunnen worden als bodemverbeteraar in de akkerbouw én hoe dit juridisch mogelijk gemaakt kan worden. In deze twaalfde blog vind je de onderzoeksresultaten. Ond..

Maandag 21 juni 2021 was het zover. Vanuit BlueCity opende de gemeente Rotterdam, in samenwerking met DCMR Milieudienst Rijnmond, een Circulair Loket waar ondernemers terecht kunnen met alle vragen die komen kijken bij het gebruiken van afval als grondstof. Diezelfde dag ontving rott..

Op 22 september 2020 hebben wij een verzoek ingediend bij de DCMR om koffiedik te zien als voortgezet gebruik bij de toepassing als substraat voor...

In het kader van de week zonder vlees, werkte rotterzwam mee aan het bouwen van de grootste vegan hamburger. Uiteraard op basis van oesterzwammen. Anderhalve week geleden werden wij door Zapp your planet benadert met de vraag of wij wilden meewerken aan het maken van een vegan hambur..

Voor een ieder die zojuist zwammen van zijn of haar growkit heeft geoogst, of heeft ontvangen bij het zwammenement, presenteren wij hier een bijzonder lekker recept: oesterzwammen soep. Multi-inzetbaar van voorgerechtje aan het kerstdiner tot hoofdgerecht met een beetje brood. Vergee..

 De afgelopen maanden zien wij over de verschillende social media platforms dat mensen, bedrijven en organisaties om onduidelijke redenen de toegang tot hun account wordt ontzegd. Het is een trend die zichtbaar is bij Twitter, Facebook, YouTube en Instagram. Het is erg zuur als je, na..

rotterzwam realiseert betekenisvolle milieu impact sinds 2013. Sinds 2017 doen wij ons best om deze impact te kwantificeren en in kaart te brengen....

Het is een jaar om snel achter ons te laten. Maar niet voordat wij op een rijtje hebben gezet, welke impact wij hebben gerealiseerd in het afgelope...

Ook voor onze koffiedik propositie hebben wij nog nooit een prijswijzing doorgevoerd. Sinds 2014 rekenen wij dezelfde bedragen voor onze service......

 

Elk nadeel heeft zijn voordeel. Of zoiets. ;-) Als gevolg van Corona, is er eindelijk tijd om af en toe wat oude zaken van de plank te halen. In oktober 2020 hebben wij een oud recept van een oesterzwammen spread van de plank gehaald. Na de nodige smaaktesten, durven wij jullie met g..

 Geboren in BlueCity010 en in 2019 uitgewaaierd naar De Kroon. 2020 was het eerste volledige jaar dat onze kwekerij operationeel was. Daarmee hebben wij eindelijk het volledige verbruik en de productie van afgelopen jaar in kaart. Guess what? Wij hebben in 2020 op de kwekerij meer ene..