Blog

Recept: warme salade met oesterzwam, groene asperges, witlof en blauwe kaas

Salades een gerecht voor in de zomer? Dat hoeft helemaal niet! In de winter maak je heel gemakkelijk een warme salade met ingrediënten uit het seizoen. Deze salade is een groot favoriet en serveer ...

Duurzaam en circulair kerstpakket

Het rotterzwam kerstpakket is een eenvoudig maar leuk kerstpakket met een sterke focus op Nederlandse producten. Het pakket bevat veel ambachtelijk gemaakte producten zoals het koffie zeepje, gedro...

Reststromen op de bodem: de volgende stappen

De laatste jaren hebben we containers vol reststromen verzameld, juridische barrières overwonnen, impact gemeten, onderzoek gedaan en resultaten gedeeld. De conclusie lijkt duidelijk: organische re...

Koffiedik tegen bodemverschraling

Nederlanders drinken samen ongeveer 40 miljoen kopjes koffie per dag. Daarin zit slechts 0,2 % van de koffieboon. De rest blijft achter als koffiedik. Ongeveer 500.000 kg koffiedik en 33 vrachtwage...

Reststromen op de bodem: de impact

Het klinkt als een duurzaam idee om organische reststromen te gebruiken als bodemverbeteraar, maar wat is nou precies de impact van dit plan? Om daarachter te komen heeft Ecochain op basis van de m...

Recept: tempura van oesterzwam

Wil je je gasten verrassen met een lekkere vegetarische snack? Dan is deze tempura van oesterzwam een aanrader. Je ziet het in de Japanse keuken vaak in diverse varianten. Je hebt voor deze tempura...

Reststromen op de bodem: de onderzoeksresultaten

Deze blogserie gaat over ons project Terug naar de Bodem waarin we onderzoeken of een aantal organische reststromen gebruikt kunnen worden als bodemverbeteraar in de akkerbouw én hoe dit juridisch ...

Eindelijk systeemverandering rond afvalwetgeving

Maandag 21 juni 2021 was het zover. Vanuit BlueCity opende de gemeente Rotterdam, in samenwerking met DCMR Milieudienst Rijnmond, een Circulair Loket waar ondernemers terecht kunnen met alle vragen...

rotterzwam krijgt voor ophalen koffiedik de status voortgezet gebruik

Op 22 september 2020 hebben wij een verzoek ingediend bij de DCMR om koffiedik te zien als voortgezet gebruik bij de toepassing als substraat voor de kweek van oesterzwammen door Rotterzwam. Momen...

De allergrootste vegan hamburger

In het kader van de week zonder vlees, werkte rotterzwam mee aan het bouwen van de grootste vegan hamburger. Uiteraard op basis van oesterzwammen. Anderhalve week geleden werden wij door Zapp your ...

Recept: romige oesterzwammen soep

Voor een ieder die zojuist zwammen van zijn of haar growkit heeft geoogst, of heeft ontvangen bij het zwammenement, presenteren wij hier een bijzonder lekker recept: oesterzwammen soep. Multi-inzet...

Het Mushroom Learning Network Community Platform

 De afgelopen maanden zien wij over de verschillende social media platforms dat mensen, bedrijven en organisaties om onduidelijke redenen de toegang tot hun account wordt ontzegd. Het is een trend ...

CO2 certificaten te koop

rotterzwam realiseert betekenisvolle milieu impact sinds 2013. Sinds 2017 doen wij ons best om deze impact te kwantificeren en in kaart te brengen. Over 2020 fixeerden wij met onze primaire bedrijf...

De impact van rotterzwam in 2020

Het is een jaar om snel achter ons te laten. Maar niet voordat wij op een rijtje hebben gezet, welke impact wij hebben gerealiseerd in het afgelopen jaar. Die impact was een stuk minder dan het jaa...

Stijging afval kosten? Niet bij rotterzwam!

Ook voor onze koffiedik propositie hebben wij nog nooit een prijswijzing doorgevoerd. Sinds 2014 rekenen wij dezelfde bedragen voor onze service......