Blog

rotterzwam is gecertificeerd B Corp

Het doorlopen van een proces van certificering, kan helpen bij het verduurzamen van onze samenleving en professionaliseren van het bedrijfsleven. In iso en bio certificering vonden wij raakvlakken ...

Recept: oesterzwamburger met dragon mayonaise

Als we het hebben over een goed alternatief voor een hamburger, dan denken wij gelijk aan de vegetarische variant van oesterzwammen. Je maakt ze in een handomdraai en zijn naar onze mening minstens...

Stijging kosten koffiedik ophalen? Niet bij rotterzwam

De kosten voor het ophalen van afval [en daarmee van koffiedik] stijgen jaarlijks en met steeds grotere sprongen. Die kosten stijging wordt ook wel inflatie genoemd en die hebben voor een groot dee...

8 redenen die koffiedik ophalen door rotterzwam onderscheiden

Earth Overshoot Day verteld ons dat de grondstoffen opraken en wij zien de wereldwijde CO2 uitstoot toenemen. Het is daarom te bizar voor woorden dat na het koffiedik ophalen, het materiaal nog st...

rotterzwam levert paddenstoelen kweekunits aan de Clique

Op basis van de lessen die wij de afgelopen jaren hebben geleerd in onze kwekerij in Rotterdam, is onze mobiele kweekunit voor paddenstoelen kweek doorontwikkeld. Dat heeft geresulteerd in een klim...

Recept: warme salade met oesterzwam, groene asperges, witlof en blauwe kaas

Salades een gerecht voor in de zomer? Dat hoeft helemaal niet! In de winter maak je heel gemakkelijk een warme salade met ingrediënten uit het seizoen. Deze salade is een groot favoriet en serveer ...

Duurzaam en circulair kerstpakket

Het rotterzwam kerstpakket is een eenvoudig maar leuk kerstpakket met een sterke focus op Nederlandse producten. Het pakket bevat veel ambachtelijk gemaakte producten zoals het koffie zeepje, gedro...

Reststromen op de bodem: de volgende stappen

De laatste jaren hebben we containers vol reststromen verzameld, juridische barrières overwonnen, impact gemeten, onderzoek gedaan en resultaten gedeeld. De conclusie lijkt duidelijk: organische re...

Koffiedik tegen bodemverschraling

Nederlanders drinken samen ongeveer 40 miljoen kopjes koffie per dag. Daarin zit slechts 0,2 % van de koffieboon. De rest blijft achter als koffiedik. Ongeveer 500.000 kg koffiedik en 33 vrachtwage...

Reststromen op de bodem: de impact

Het klinkt als een duurzaam idee om organische reststromen te gebruiken als bodemverbeteraar, maar wat is nou precies de impact van dit plan? Om daarachter te komen heeft Ecochain op basis van de m...

Recept: tempura van oesterzwam

Wil je je gasten verrassen met een lekkere vegetarische snack? Dan is deze tempura van oesterzwam een aanrader. Je ziet het in de Japanse keuken vaak in diverse varianten. Je hebt voor deze tempura...

Reststromen op de bodem: de onderzoeksresultaten

Deze blogserie gaat over ons project Terug naar de Bodem waarin we onderzoeken of een aantal organische reststromen gebruikt kunnen worden als bodemverbeteraar in de akkerbouw én hoe dit juridisch ...

Eindelijk systeemverandering rond afvalwetgeving

Maandag 21 juni 2021 was het zover. Vanuit BlueCity opende de gemeente Rotterdam, in samenwerking met DCMR Milieudienst Rijnmond, een Circulair Loket waar ondernemers terecht kunnen met alle vragen...

rotterzwam krijgt voor ophalen koffiedik de status voortgezet gebruik

Op 22 september 2020 hebben wij een verzoek ingediend bij de DCMR om koffiedik te zien als voortgezet gebruik bij de toepassing als substraat voor de kweek van oesterzwammen door Rotterzwam. Momen...

De allergrootste vegan hamburger

In het kader van de week zonder vlees, werkte rotterzwam mee aan het bouwen van de grootste vegan hamburger. Uiteraard op basis van oesterzwammen. Anderhalve week geleden werden wij door Zapp your ...