Pitabroodjes met shoarma van oesterzwam

Als je het Rotterzwam team vraagt wat hun lievelings zwammen gerecht is, roepen ze in koor: shoarma! Dit makkelijke gerecht is snel te maken en door de vlezige structuur van de oesterzwammen een super vegetarisch alternatief.

Ingrediënten

Voor de burgers
300 gr oesterzwammen
1,5 el shoarma kruiden
0,5 paprika
1 ui
1 rode ui
1 teentje knoflook
4 pitta broodjes
sla
tomaat
olijfolie
peper en zout

 Knoflooksaus
5-6 el yoghurt
platte peterselie
2 teentjes knoflook
peper en zout

Bereidingswijze

1. Scheur de oesterzwammen in repen en meng deze samen met 2 eetlepels shoarma kruiden. Laat dit een half uurtje marineren. 
2. Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn en de paprika in repen. 
3. Verhit wat olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg vervolgens de paprika en oesterzwammen toe. Breng op smaak met peper en zout. 
4. Verhit de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking. 
5. Snijd de rode ui in fijne ringen. 
6. Snijd de broodjes open en beleg deze met sla, rode ui, tomaat en oesterzwammen.

  Knoflooksaus

1. Snijd de peterselie fijn
2. Meng de yoghurt met de twee uitgeperste teentjes knoflook en peterselie.
3. Breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.