Recept: tempura van oesterzwam

Wil je je gasten verrassen met een lekkere vegetarische snack? Dan is deze tempura van oesterzwam een aanrader. Je ziet het in de Japanse keuken vaak in diverse varianten. Je hebt voor deze tempura van oesterzwammen geen frituurpan nodig! 

Ingrediënten

150 gram (kleine) oesterzwammen 
150 gram bloem
¼ tl zout
2,5 dl koud bruiswater
Zonnebloemolie
Rode peper
Soja saus

Bereidingswijze

1. Meng de bloem met het zout en voeg vervolgens het bruiswater toe. Meng tot een beslag. 
2. Leg de oesterzwammen in het beslag.
3. Verhit de zonnebloemolie in een wokpan. 
4. Wanneer de olie op temperatuur is voeg je de oesterzwammen toe. Frituur de oesterzwammen in 2 tot 3 minuten rondom krokant en lichtbruin. 
5. Laat de oesterzwammen uitlekken op wat keukenpapier. 
6. Snijd de rode peper in fijne ringen en meng deze met de soja saus. 
7. Serveer de tempura van oesterzwam met de sojasaus.