Corona-maatregelen bij rotterzwam

Bijzondere tijden en bijzondere maatregelen


Update 24 maart 2020: Om de situatie op de kwekerij werkbaar te maken, door te kunnen gaan met het maken van substraat op basis van stro en daarbij toch de veiligheid van de medewerkers te garanderen, zijn er vanaf woensdag 25 maart 2020 maximaal 2 personen op de kwekerij aanwezig [ipv 1]. Daarbij komt ook te vervallen dat er twee uur zit tussen de aanwezigheid van de volgende aanwezigen.

Dit zijn bijzondere tijden die zowel onze generatie als die voor ons nog niet heeft meegemaakt. Er zit weinig informatie in ons collectieve geheugen als het aankomt op hoe hiermee om te gaan. Bij rotterzwam volgen wij de ontwikkelingen mbt het coronavirus al sinds de eerste week van februari. Sindsdien is het onderwerp van gesprek in ons wekelijkse werkoverleg en nemen wij maatregelen om te zorgen dat de lokale voedselproductie door kan gaan en zijn kracht en weerbaarheid kan laten zien. Wij handelen naar eer en geweten en delen hier met jullie enkele gebruikelijk hygiene maatregelen, wat wij de afgelopen anderhalve maand gedaan hebben en de komende tijd gaan doen. 


Enkele gebruikelijke hygiene maatregelen die al golden

  • Collectie van koffiedik en bezorgen van oesterzwammen en bitterballen gebeurde al strikt gescheiden;

  • Alle paddenstoelen kratjes en emmers werden na gebruik al met heet water [ +/- 42 C ] gereinigd;

  • Tijdens oogst en verpakken van oesterzwammen dragen de medewerkers handschoenen die na gebruik worden weggedaan;

Vanaf eerste week februari

  • Ontvangen wij geen groepen meer op de kwekerij. Vier reeds gemaakte reserveringen zijn door ons afgezegd.

  • Bezoekt ons team geen bijeenkomsten meer en geven wij geen presentaties of voordrachten;

  • Worden dagelijks alle deurklinken bij rotterzwam minimaal 1 x gereinigd met ethanol;

  • Geven wij elkaar geen hand meer en moedigen wij onze medewerkers aan dit ook in hun privé leven te vermijden en bespreekbaar te maken;

  • Reinigt iedereen bij binnenkomst bij rotterzwam zijn handen met alcohol of ethanol desinfectie; Zowel interne als externe bezoekers;

  • Worden alle emmers die wij gebruiken voor de collectie van koffiedik extra gereinigd met 1% chlooroplossing of ethanol;

  • Gebeurt alle collectie van koffiedik met plastic handschoenen die na gebruik worden weggegooid;

  • Hebben beide elektrische bussen een ethanol vernevelaar. Na elke bezorging of collectie, reinigt de chauffeur zijn handen;

  • Sinds de eerste week van maart werkte teamleden daar waar mogelijk al vanuit huis.

Vanaf maandag 16 maart 

  • Zijn alle medewerkers, stagiairs en vrijwilligers gevraagd tot nader order thuis te blijven;

  • Stellen wij alle activiteiten mbt de koffie collectie tijdelijk uit;

  • Kan er daardoor geen substraat productie plaatsvinden;

  • Zullen wij alleen oesterzwammen oogsten van reeds geproduceerd substraat;

  • Is er dagelijks maximaal 1 persoon tegelijk op onze kwekerij aanwezig;

  • Zit er twee uur tussen de aanwezigheid van de volgende persoon op de kwekerij;

  • Vervalt de mogelijkheid om op de kwekerij zwammen of iets anders op te halen;

  • Blijft de webshop open.

Wij leggen daarmee effectief de substraat productie bij rotterzwam stil omdat wij de koffiedik collectie tijdelijk uitstellen.


Wij blijven de komende weken wel oesterzwammen oogsten. Dat zullen wij doen onder aangepaste omstandigheden zoals hierboven omschreven. Dus de gebruikelijke aangescherpte hygiënemaatregelen + maximaal 1 persoon op de kwekerij.


Onze zwammen zijn te verkrijgen via de meer dan 30 afhaalpunten die Rechtstreex heeft in de omgeving Rotterdam.


De webshop zal open blijven en Nederland blijven voorzien van Growkits en zakjes broed waarmee je thuis je eigen reststroom in voedsel om kan zetten.


Wat de gevolgen zijn, kunnen wij op dit moment niet overzien. De komende tijd zal gekenmerkt worden door zich snel opvolgende gebeurtenissen. Wij houden jullie op de hoogte van de zaken en wensen iedereen sterkte, wijsheid en veel liefde.


Het team van rotterzwam gaat echter niet bij de pakken neerzitten. Wij zien licht aan het einde van de tunnel en wij zien jullie graag aan de andere kant.

 

Een stuk tekst dat het team van rotterzwam inspireerde:

"Therefore, if we are wise – which sadly we now know we aren't – we will start up again with new rules and regulations, allowing countries to get back to their knowhow and specific qualities, introducing cottage industries that would flourish and grow into an arts-and-crafts century, where manual labour is cherished above everything else.

A regulated shut down of production plants for two months a year could be part of this concept, as are collective creative studios that would produce ideas for several brands at a time, bringing about an economy of scale with a much lighter environmental footprint.

Local industries and activities would gain momentum and people-based initiatives will take over with bartering systems and open tables, farmers markets and street events, dance and singing contests and a very dominant DIY aesthetic. My future forecast for the Age of the Amateur seems to come much faster then I anticipated." says Li Edelkoort.

Lees hier het volledige artikel